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炒牛肉总是又干又柴,炒半天也不烂糊?多加一步,老人也能吃一盘

发布日期:2020-07-27 04:44   来源:未知   阅读:

炒牛肉总是又干又柴,炒半天也不烂糊?多加一步,老人也能吃一盘

辣椒炒牛肉

牛腿肉,干辣椒,葱,姜,蒜,料酒,酱油,土豆淀粉,盐,花椒面,鸡精

做法

1、牛肉洗净切薄片,加入少许土豆淀粉、料酒、色拉油(豆油什么的也行)用手抓匀,腌制备用。

2、干辣椒用水泡一会儿,撰干。

3、先炒干辣椒,变色后盛出,再向锅中倒入少许油,待油开后放入腌好的牛肉,大火迅速炒散,加入葱花、姜丝、蒜片炒香,倒入酱油调色,加少许盐、花椒面,待牛肉颜色呈金黄色后,倒入事先超好的干辣椒,加鸡精翻炒均匀就OK啦!

小施妹小诀窍:

腌牛肉的时候一定要放少许油,这样再入锅大火炒就不会硬,尤其还加了土豆粉,肉吃起来嫩嫩的,超赞啊!哈哈哈!

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